Cos'è il Prezzo Sorgente?

Chiamiamo Prezzo Sorgente il primo prezzo al quale il produttore vende il proprio prodotto. Il Prezzo Sorgente è quello praticato dal produttore prima di ogni altro ricarico della catena commerciale. Esso evidenzia, con un semplice dato in etichetta, i rapporti di produzione e le riappropriazioni che avvengono nella filiera della circolazione dei prodotti. Permette la riduzione della distanza alimentare e la diminuzione della catena produzione-consumo; consente un maggior investimento di fiducia tra acquirenti e venditori di un prodotto ed è il passo decisivo verso la tracciabilità del prezzo oltre a quella del prodotto.

( Fonte: “Terra e libertà/critical wine. Sensibilità planetarie, agricoltura contadina e rivoluzione dei consumi”, Ed. Deriveapprodi 2004 )

True Cost Accounting is the process by which the full costs and benefits of different food and farming systems are identified, quantified and made transparent with the aim of ensuring that in future these are fully reflected in the cost of production for farmers, including the prices they receive for their product and the affordability of food for consumers and in relation to their impacts on the environment and public health for society as a whole.

(Fonte: http://sustainablefoodtrust.org/)